raza SIMENTAL (Centro Europa) con más de 45 días de maduración
Raza churra, marcadas en plancha parrillera y fritas en AOVE
(Los quesos pueden variar según disponibilidad)
(emulsión de ajo y guindilla, vinagre de membrillo y AOVE)
Aperitivo
(croqueta y torrezno)
+
3 entrantes (incluyendo sugerencias)
+
Pescado
+
Albóndiga de Callos
+
Tarta de queso
(queso
Galmesano y queso azul de Valdeón)
+
Café Baqué 100 % arábico
Colombias
supremo & Brasiles mina de Gerais
+
Maridaje de vinos
a elección de nuestro Sumiller
Aperitivo
(croqueta y torrezno)
+
4 entrantes (incluyendo
sugerencias)
+
Pescado
+
Albóndiga de Callos
+
Asado en horno de leña
+
Tarta de queso
(queso
Galmesano y queso azul de Valdeón)
+
Café Baqué 100 % arábico
Colombias
supremo & Brasiles mina de Gerais
+
Maridaje de vinos
a elección de
nuestro Sumiller
D.O. Jerez
10 años. Touriga nacional y francesa, tinta Roriz, Amareta y Barroca
D.O. Ribera del Jucar
Espumoso dulce de Moscatel (precio por botella)
D.O. Cava (precio por botella)
Textura de mousse, se sirve templado, cubierto de tofe de naranja y acompañado de helado de leche merengada
Cremoso, cocinado a fuego lento, con aromas de naranja, canela, anís y almendra, cubierto de azúcar quemada
Nuestros amigos de la confitería el Alcázar, en Segovia, nos han dado consentimiento para ofrecer en El Pedrusco su famoso Ponche Segoviano. Receta original y patentada que en Madrid solo se puede degustar en El Pedrusco
La elaboramos con Galmesano (D.O. Galicia) con 20 meses de curación y queso azul Posada de Valdeón /Picos de europa). La acompañamos de helado de galleta
Huevo, leche, azucar, y aromas de canela y naranja.
Postre tradicional castellano horneado en nuestro horno de leña
V.T Castilla
Bodega Montecentenos
Chardonnay
D.O Rias Baixas
Bodega Marques de Vizhoja
Albariño, loureira Blnaca
D.O Valdeorras
Bodega viña Somoza.
Godello
D.O Montilla-Moriles
Bodega Toro Albalá
Pedro Ximenez
D.O Vinos de Madrid
Bodega Parajes de los Vidrios
Albillo Real
D.O Ribera de Duero
Bodega Antidoto
Tinto fino, Albillo
Bodega Arzuaga Navarro
Tinto fino, Cabernet Sauvignon
Bodegas Balbás
Tinto fino
Bodega Hacienda Monasterio
Tinto fino, Cavernet sauvignon, Merlot
Bodegas Balbás
Tinto fino
Bodega Balbás
Tinto fino
Bodega Pedrosa del Duero
Tempranillo
Bodega y viñedo Montegaredo
Tempranillo
Bodega Luis Cañas
Tempranillo, Garnacha
Bodega Luis Cañas
Tempranillo, Garnacha
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo,Graciano
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo, Carbernet sauvignon, Graciano
Bodega finca de la emperatriz
Tempranillo, Garnacha, Syrah
Gran reserva especial, cosecha 2010. Edición limitada
Premio al mejor vino del mundo
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo, Mazuelo
D.O. Priorato
Bodega Alvaro Palacios
Garnacha, Samsó
D.O. Bierzo
Bodega Descendientes de J.Placios
Mencia
D.O. Bierzo
Bodega Cuatro Pasos
Mecía
D.O. Bierzo
Bodega descendientes de J.Palacios
Mencia, otras variedades
D.O. Toro
Bodega la casa Maguilla
Tinta de toro
D.O. Toro
Bodega Viña Somoza
Mencia, Garnacha Tintorera, Mouratón
D.O. Jumilla
Bodega casa Castillos
Monastrell
D.O. Sierras de Malaga
Bodega Cortijo los aguilares
Tempranillo, garnacha, Syrah
D.O. Vinos de Madrid
Bodega Parajes de los vidrios
Garnacha
D.O. Mentrida
Bodega Jimenez Landi
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon
D.O. Extremadura
Bodega Perales
Syrah, Cavernet sauvignon